生では食べられない「グリーンバナナ」、ドールが８月末から販売へ
1: 名無しの投資家
2023/07/30(日) 22:02:39.04 ID:Xdv8hlwY9
>>2023/07/30 18:29
読売新聞
読売新聞
果物大手のドールは、収穫後、完熟させる前の緑色のバナナを「グリーンバナナ」として８月末から全国のスーパーなどで販売する。栄養価は通常のバナナと変わらず、加熱するとジャガイモのような食感になる。規格外で廃棄される食品ロスが減ることを期待する。
ドールによると、主産地のフィリピンでは、傷があったり、形が規格外だったりして廃棄されるバナナは年間２万トンに上るという。これまでも加工用に回してきたが、家庭向けにも流通させ、廃棄ゼロを目指す。