日本最北端の蒸留所完成　北海道・利尻島

※共同通信

日本最北端の蒸留所完成　北海道・利尻島
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2022/7/17 20:08 (JST)
7/17 20:17 (JST)updated

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ウイスキー蒸留所が完成し、記念式典であいさつするケイシー・ウォールさん＝17日、北海道利尻町

　北海道北部の利尻島に日本最北端のウイスキー蒸留所が完成し、記念式典が17日開かれた。利尻山（1721メートル）の溶岩でろ過した湧き水を使うといい、酒造会社「Kamui　Whisky」（利尻町）社長で米国人のケイシー・ウォールさん（44）は「島の自然を表現できるものを造りたい」と意気込む。約6千～1万リットル製造し、3年間熟成させた後に販売する。

式典には町職員など約25人が参加。蒸留所は、礼文島や日本海を一望できる島西側の神居海岸沿いに立ち、地元の漁師小屋を模し、壁が黒く塗られた木造平屋建て。米国で職人が手作りした蒸留器2台を取り寄せた。