【食】ワイン誕生の起源か、京大など発表　ブドウ干す際に酵母付着

1: 名無しの投資家 2023/06/20(火) 21:19:52.03 ID:5Pf+u3Co

ワイン誕生の起源か、京大など発表　ブドウ干す際に酵母付着

　干しぶどうを作る際に自然界から付着する酵母が、ワイン誕生のきっかけになった可能性があると、京都大と奈良先端科学技術大学院大のチームが２０日、科学誌サイエンティフィックリポーツに発表した。
　ワイン醸造の始まりは数千年前ともされるが、当時ワイン酵母をどうやって調達していたかよく分かっていない。

（以下略、続きはソースでご確認ください）